Bạn đã làm được hay chưa, bạn đã thành công hay chưa? Đừng ngạc nhiên, đó chỉ là một câu hỏi vui để bạn nhận ra xem mình đã từng thành công với món mực ống hấp hay chưa mà thôi. Mực hấp nghe thì thấy khá đơn giản nhưng làm thế nào để tạo ra một đĩa mực hấp thơm ngon thì có lẽ nhiều người vẫn chưa thực hiện được. Hãy cùng Đặc sản Bá Kiến khám phá các món hấp chế biến từ mực ống nhé!
Nội dung bài viết
Cách chọn mực ống tươi ngon
Để có món mực ống hấp chuẩn vị thì điều quan trọng nhất chính là nguyên liệu, ở đây chúng ta đang nói đến mực ống. Việc lựa chọn những con mực ống tươi ngon có vai trò quyết định đến chất lượng và sự thành công của món ăn. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn những con mực tươi ngon nhất:
- Mực ống tươi ngon là con mực không có mùi, màu da thịt sáng bóng, có phần màu nâu đậm, thân mực trắng đục như sữa.
- Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra bên ngoài. Nếu mực đã để lâu thì mắt sẽ có màu đục hơn và còn có dịch chảy ra.
- Phần râu mực, đầu và các xúc tua của con mực tươi phải dính chặt với nhau chắc chắn. Ngược lại, nếu mực để lâu thì các phần trên sẽ mềm nhũn, không kết dính với nhau.
- Thịt mực phải thật săn chắc và có độ đàn hồi cao khi dùng tay ấn vào để kiểm tra.
Hiện nay trên thị trường có nhiều đơn vị cung cấp, phân phối mực ống tươi. Vì vậy khách hàng nên khéo kéo lựa chọn để tìm mua được con mực tươi ngon, chất lượng nhất. Nếu chưa biết mua mực ống ở đâu ngon khách hàng hãy ghé thăm Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Tại đây có bán mực ống cấp đông đến từ vùng biển Cô Tô với từng con mực được lựa chọn cẩn thận, tỉ mỉ. Mực được đóng gói cẩn thận thuận tiện cho khách hàng sử dụng thời gian dài hay vận chuyển đường xa.
>> Xem thêm mực ống Bá Kiến tại đây: https://dacsanbakien.com/san-pham/muc-ong/
☎️ Liên hệ: 0962 08 3232 – 0915 08 5151 để đặt hàng
Cách chế biến mực ống hấp thơm ngon đúng điệu
Để thực hiện các món ăn chế biến từ mực hấp thì khâu sơ chế mực mực ống có ý nghĩa đặc biệt. Mực cần được loại bỏ bụi bẩn, mùi tanh để khi kết hợp với các nguyên liệu khác, gia vị mang đến món ăn hấp dẫn. Vì vậy mực tươi sau khi mua về để loại bỏ mùi tanh bạn nên rửa sách mực với nước gừng, rượu trắng hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ mùi. Sau đó bạn có thể bắt tay vào thực hiện các món mực ống hấp qua gợi ý của chúng tôi nhé!
Cách làm mực ống hấp bia
- Nguyên liệu: Mực ống, một lon bia, vài nhánh sả, ớt tươi, gừng, chanh, gia vị các loại,…
- Mực sau khi làm sạch sẽ được ướp với chút gừng băm nhỏ, một vài cây sả đập dập, thêm xíu bột canh, bột ngọt rồi đảo đều lên, để mực thấm gia vị trong 15 phút. Mách nhỏ bạn, có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh để khi hấp mực ống sẽ giòn và thơm hơn.
- Tiếp đến là đổ một lon bia vào xửng hấp và đặt mực đã tẩm ướp ở phía trên. Mực được hấp cách thủy trong vòng 5- 6 phút là mực chín, đừng hấp quá lâu nếu không mực sẽ mất vị ngọt và bị bở.
- Mực được hấp chín sau đó thái thành từng khoanh nhỏ và ăn kèm với nước chấm. Công thức pha nước chấm mực thực hiện theo tỷ lệ: 1 thìa nước mắm + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cốt chanh + 1/2 thìa bột ngọt + gừng đập dập, một vài lát ớt sau đó khuấy đều để hòa tan các loại gia vị.
Mực ống hấp gừng
- Nguyên liệu: mực ống, gừng, ớt sừng đỏ, tỏi, rau sống ăn kèm, các loại gia vị,…
- Mực sơ chế sạch, cắt thành từng miếng khoanh tròn rồi khứa nhẹ trên thân mực, ướp mực với bột nêm, bột ngọt, nước mắm và để trong vòng 15 phút.
- Sau khi mực ngấm gia vị thì bạn hãy trộn mực cùng với gừng, ớt, hành rồi cho vào nồi hấp cách thủy 10- 15 phút đến khi mực vừa chín tới, xếp mực ra đĩa.
- Mực hấp gừng ăn nóng với chén nước mắm chanh tỏi ớt, ăn kèm với rau sống thì vô cùng hấp dẫn và chắc chắn nó sẽ kích thích khẩu vị của mỗi người.
Bài viết có thể tham khảo:
- Giá mực ống hôm nay bao nhiêu? Một ký mực ống bao nhiêu tiền
- Mực ống làm gì ngon? Trổ tài nấu món ăn từ mực ống ngon quên sầu
Mực ống hấp hành gừng
- Nguyên liệu: Mực ống, gừng, hành lá, hành tây, gia vị các loại,…
- Mực làm sạch, cho vào tô ướp cùng với hạt nêm, gừng thái sợi, hạt tiêu cùng một chút rượu trắng để mực ngấm đầy đủ gia vị.
- Sau đó cho mực vào một chiếc đĩa có đáy sâu hoặc bát lớn rồi đổ nước dừa xâm xấp với mặt mực, để vào xửng hấp trong 5- 10 phút, khi mực gần chín thì cho hành lá, hành tây vào hấp thêm 1-2 phút nữa và tắt bếp.
- Lưu ý nhỏ cho bạn là hãy để lửa nhỏ có như vậy mực sẽ không bị dai mà ngược lại sẽ giữ được độ ngọt, béo thơm của nước dừa.
- Cuối cùng là bày mực ra đĩa, trang trí thêm chút dừa nạo hoặc vài lát gừng cho đẹp mắt, chấm cùng chén muối tiêu xanh thật sự sẽ là một món ăn giúp cho bạn và người thân cảm thấy dễ chịu, thoải mái hơn trong những ngày nóng bức, căng thẳng.
Mực ống hấp sả
- Nguyên liệu: Mực ống, cây sả, lá chanh, hạt tiêu, gia vị cần thiết
- Mực sau khi sơ chế để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh thì được cắt thành từng khúc và tẩm ướp với hạt tiêu và các loại gia vị khác.
- Sả bỏ phần già rồi đập giập để dậy mùi thơm hoặc chẻ nhỏ thành đường dọc dài. Lá chanh rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bắc xửng hấp lên bếp sau đó cho sả và lá chanh và hấp khoảng 3 – 5 phút để dậy mùi thơm. Tiếp đó cho mực đã tẩm ướp xếp đều lên phía trên của sả và lá chanh hấp trong khoảng 10 phút. Khi tắt bếp để mực trong xửng hấp thêm 2 phút để mực có mùi thơm của sả và lá chanh.
- Cho mực ra đĩa để thưởng thức cùng với nước chấm phù hợp theo khẩu vị mỗi người.
Mực ống hấp hành tỏi
- Nguyên liệu: mực ống, tỏi, hành tím, ớt sừng, hành lá, gia vị cần thiết
- Mực sau khi làm sạch cắt khoanh vừa ăn hoặc khứa đều trên phần thân mực. Tỏi, hành tím, ớt sừng rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Hành lá bỏ sạch rễ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Ướt phần mực đã làm sạch với các loại gia vị và hồn hợp tỏi, hành tím, ớt sừng, hành lá từ 5 – 10 phút. Tiếp đó cho mực đã tẩm ướp lên xửng hấp trong vòng 5 – 10 phút rồi trình bày mực ra đĩa. Không nên hấp mực quá lâu vì khiến mực sẽ bị dai và mất đi vị ngọt vốn có.
Đặc sản Bá Kiến tin rằng với những thông tin cung cấp tại bài viết giúp bạn chế biến thành công món mực ống hấp cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức. Còn gì tuyệt vời hơn khi tất cả mọi người ngồi quây quần bên nhau vừa trò chuyện vừa nhâm nhi đĩa mực hấp thơm ngon, tròn vị chứ!
