Nếu bạn là một người có niềm đam mê với ẩm thực, thích khám phá nhiều món ăn mới lạ thì bạn không thể bỏ qua bài viết hôm nay của chúng tôi với những gợi ý về món mực ống nướng. Mực ống nướng không còn xa lạ với mọi người nhưng để có một đĩa mực nướng độc lạ thì bạn hãy dành ít phút để tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Để có món mực nướng thơm ngon thì gia đình nên chọn con mực ống tươi, không có mùi, màu da thịt sáng bóng. Phần thịt mực dày với độ đàn cao để khi nước thịt mực tiết ra vị ngọt đặc trưng. Khách hàng muốn mua mực ống tươi ngon để làm các món nướng có thể chọn lựa tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Mực tại cửa hàng là mực đến từ vùng biển Cô Tô được lựa chọn tỉ mỉ, cẩn thận. Do đó hãy lựa chọn mực ống tươi ngon và lưu lại công thức nướng mực đặc biệt dưới đây nhé!
ĐẶT MUA MỰC ỐNG CHẤT LƯỢNG ĐỂ CHẾ BIẾN NHIỀU MÓN NGON: https://dacsanbakien.com/san-pham/muc-ong/
☎️ Liên hệ: 0962 08 3232 – 0915 08 5151
Mực ống nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Để tiến hành làm mực nướng muối ớt đậm đà, tròn vị thì bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Các nguyên liệu giúp bạn thực hiện món ăn ngon và ấn tượng hơn. Cùng điểm qua các nguyên liệu cần thiết của món mực nướng muối ớt này nhé:
- Nguyên liệu chính: Mực ống
- Nguyên liệu đi kèm: ớt sừng đỏ, gừng tươi, rau thơm, rau răm
- Gia vị: hạt nêm, muối, ớt bột, đường, dầu ăn,…
- Rượu trắng
Sơ chế nguyên liệu
- Mực mua về được loại bỏ sạch bụng và phần da bên ngoài sau đó cắt thành từng khoảng vừa ăn. Rửa mực với gừng, rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của mực.
- Rau thơm, rau răm nhặt và rửa sạch
- Ớt sừng rửa sạch và bổ thành miếng vừa ăn
Thực hiện mực ống nướng muối ớt
- Mực sau khi làm sạch, khứa lên thân mực vài đường rồi cho mực vào ướp cùng ớt bột, muối, dầu ăn xíu hạt nêm, tiêu. Trộn đều tay phần mực với các loại gia vị trên để mực ngấm đề gia vị sau đó ướp mực từ 10 – 20 phút.
- Nếu bạn nướng bằng lò nướng thì đặt mực đã ướp vào lò, sau đó để nhiệt độ ở 180 độ C và nướng trong 10 phút là mực chín.
- Nếu bạn nướng bằng than thì chỉ việc đặt mực lên vỉ và nướng trên than hồng cho đến khi mực chín.
Mực nướng muối ớt khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay cay, tê tê của ớt bột. Từng miếng mực vẫn giữ được độ dai mềm nhất định, không bị quá bở hay mềm nhũn.
Mực ống nướng sa tế
Nguyên liệu món nướng
- Nguyên liệu chính: mực ống
- Nguyên liệu đi kèm: sa tế, lá chanh thái sợi, tiêu đen, tỏi băm, tương ớt tỏi
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
- Rượu trắng
Chế biến mực ống nướng sa tế
- Trộn tương ớt tỏi, sa tế, hạt tiêu đen, lá chanh và dầu ô liu lại với nhau tạo nên hương vị cân bằng. Tiếp đó cho mực vào hỗn hợp và phết đều hỗn hợp vừa trộn lên thân mực sau đó để trong khoảng 15 – 20 phút.
- Dùng que dài xiên vào thân mực để mực không bị cuộn tròn lại trong lúc nướng.
- Đặt mực lên vỉ nướng với nhiệt độ là 200 độ C hoặc xếp mực lên khay để nướng bằng than hoa. Khi nướng mực bằng than hoa mực sẽ có mùi thơm đậm đà và khi ăn không bị ngán.
- Trong khi vừa nướng mực bạn nên phết phần hỗn hợp vừa trộn lên thân mực để mực thêm đậm vị hơn.
Có thể ăn kèm với salad, cà chua, dưa leo, chấm vào chén muối tiêu chanh chắc chắn rất đưa miệng và không kém phần hấp dẫn.
Mực ống nướng ngũ vị
Nguyên liệu cho món ăn
Nguyên liệu tạo nên món mực ống nướng ngũ vị được chuẩn bị đơn giản, nhanh chóng. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản dưới đây để có món ăn hấp dẫn, tròn vị:
- Nguyên liệu chính: mực ống
- Nguyên liệu đi kèm: bột ngũ vị, sả, tỏi băm nhỏ, chanh
- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước tương, dầu mè, đường,…
- Rượu trắng
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Mực sau khi mua về được loại bỏ sạch ruột và bóc lớp da mỏng ở bên ngoài. Tiếp đó cắt mực thành từng khoanh vừa ăn và tiến hành rửa mực với rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Chanh vắt nước sau đó chắt bỏ hạt sạch sẽ
- Sả được nhặt bỏ lớp áo già sau đó rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ
- Sắp xếp các gia vị để phục vụ việc tẩm ướp mực tốt nhất
Thực hiện mực ống nướng ngũ vị
- Lấy phần mực đã làm sạch rồi trộn các gia vị như nước mắm, đường, tiêu,… khuấy đều. Ướp hỗn hợp mực với gia vị trong vòng 15 – 20 phút để mực thấm đều gia vị với nhau.
- Nếu bếp nướng than hoặc nướng trên khay nướng than hoa trong quá trình nướng nên phết đều hỗn hợp gia vị lên mực để hương vị đậm đà hơn. Nếu nướng mực bằng lò nướng không nên nướng mực quá chín đồng thời nên canh thời gian để phết hỗn hợp đã trộn lên thân mực.
- Sau khi mực được nướng chính thì rắc thêm chút bột ngũ vị để mực thơm và ngậy hơn.
- Bày mực ống nướng ra đĩa, ăn kèm với nhiều loại rau sống và một bát nước chấm chua cay sẽ khiến đĩa mực trở nên hấp dẫn hơn nhiều.
Mực ống nướng tiêu
Nguyên liệu làm mực nướng tiêu
- Nguyên liệu chính: Mực ống
- Nguyên liệu đi kèm: hạt tiêu xanh, tương ớt, hành, tỏi băm
- Gia vị các loại: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, ớt bột,…
Thực hiện món mực ống nướng tiêu
- Cắt mực theo chiều dọc, làm sạch phần bên trong, có thể dùng muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của mực. Ngâm mực với rượu từ 3 – 5 phút sau đó rửa mực với nước nhiều lần đề đảm bảo mực tươi ngon nhất.
- Mực được mang đi ướp cùng hạt nêm, đường, tương ớt, chút hành, tỏi băm nhuyễn và cuối cùng không thể thiếu một vài nhánh tiêu xanh đập dập. Ướp mực trong khoảng 15 – 20 phút cho mực thật ngấm gia vị.
- Mực có thể nướng trong lò vi sóng ở nhiệt độ từ 180 – 200 độ C. Nếu có nhiều thời gian thì bạn hãy nướng mực bằng than hoa để miếng mực giữ được độ mềm nhất định, không bị bở hay quá khô.
- Trong quá trình vừa nướng vừa phết lên thân mực phần sốt tiêu xanh đã chuẩn bị.
- Mực chín tới thì bày ra đĩa, nếu muốn tăng thêm độ cay nồng bạn hãy rắc thêm chút ớt bột lên miếng mực vừa tạo màu vừa kích thích vị giác.
- Mực nướng tiêu xanh có thể ăn kèm với rau sống, chấm vào bát nước chấm chua chua cay cay ngon không cưỡng được.
Hy vọng với những gợi ý của chúng tôi giúp bạn có thêm nhiều cách tẩm ướp gia vị độc đáo để tạo nên món mực ống nướng trứ danh. Bạn hoàn toàn có thể cho món mực nướng xuất hiện trong menu gia đình hoặc các buổi liên hoan ngoài trời. Đặc sản Bá Kiến tin rằng đây sẽ là món ăn hấp dẫn đủ sức đánh gục những thượng khác khó tính nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Tham khảo thêm các bài viết:
- 6 cách làm mực ống xào ngon giòn, không tanh tại nhà
- Mực ống làm gì ngon? Trổ tài nấu món ăn từ mực ống ngon quên sầu