Mực ống là một nguyên liệu quen thuộc với hương vị tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Các món ăn tuyệt vời được chế biến từ mực ống như hấp, chiên, nướng, rim… khiến mọi người thích mê. Trong đó mực ống xào được mệnh danh là “món ăn quốc dân” vì phù hợp nhiều dịp khác nhau. Vậy làm cách nào để xào mực ống thơm ngon? Mực ống nên kết hợp với nguyên liệu nào để tạo nên món xào đúng điệu. Cùng đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây của Đặc sản Bá Kiến nhé!
Cách xào mực ống ngon
Mực ống là loại hải sản với hàm lượng dinh dưỡng cao nên được nhiều gia đình lựa chọn. Trong mâm cơm gia đình hay dịp đặc biệt mực ống xào vẫn được lòng mọi người khi thưởng thức. Nếu lần đầu trồ tài xào mực bạn đừng quên mẹo nhỏ dưới đây để có món mực xào hấp dẫn, thơm ngon nhé!
- Ưu tiên chọn loại mực to, thân dày với màu trắng trong để lúc xào mực không bị ngót, cộ vị ngọt tự nhiên.
- Sơ chế mực cẩn thận bằng rượu và gừng để mực loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Trước khi xào mực nên chần mực qua nước sôi một lần rồi thả ngay vào nước lạnh. Thao tác này giúp mực xào không bị ra nước, không bị khô cứng khi ăn sẽ giòn hơn.
- Khi xào mực nên xào trên lửa lớn để món xào không bị ám khỏi và mực không bị ra quá nhiều nước.
- Mực sau khi ngân nước lạnh nên tẩm ướp cẩn thận trước khi xào. Bạn chỉ cần ướp mực với chút hạt nêm, tiêu, dầu mè, tỏi băm, gừng trong khoảng 10- 15 phút cho mực thật ngấm gia vị.
6 món mực ống xào đơn giản mà hấp dẫn
Mực ống xào chua ngọt
- Nguyên liệu: Mực ống, cà chua, hành tây, ớt chuông, dưa leo, dứa, hành lá, rau mùi, gia vị các loại,…
- Mực được làm sạch và khử mùi tanh bằng rượu với gừng. Trần mực với nước sôi rồi cho mực vào tô ướp cùng với hạt nêm, tiêu, nước mắm, thêm chút hành băm rồi trộn đều, ướp trong vòng 10-15 phút.
- Hành tay, ớt chuông, dưa leo, dứa rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau mùi, hành lá bỏ sạch rễ sau đó rửa sách, cắt khúc vừa ăn
- Cho dầu ăn lên chảo sau đó xào mực cùng với tỏi băm để mực săn lại. Khi trút phần mực ra đĩa thì cho dứa, ớt chuông, dưa leo, cà chua vào xào chín tới. Khi các loại rau củ gần chín thì đổ mực vào xào thêm 3 – 4 phút là sẽ có một đĩa mực xào chua ngọt chín mềm, vẫn giữ được độ dai giòn.
Mực ống xào cần tây
- Nguyên liệu: Mực ống, cần tây, hành tây, hành lá, gia vi,…
- Sơ chế mực cùng chút rượu trắng để khử mùi tanh và sơ chế các loại rau đi kèm. Cho mực vào tô ướp với dầu mè, hạt tiêu, đường, dầu hào trong khoảng 7-10 phút. Ngoài ra có thể ướp mực với dầu mè để khử mùi tanh và làm miếng mực đẹp mắt hơn.
- Cho mực vào xào cùng với tỏi và hành băm nhỏ, khi miếng mực săn lại thì cho cần tây và hành tây vào xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Mực xào cần tây ngon nhất là ăn khi còn nóng, có thể ăn cùng với cơm, chấm thêm chút nước tương cho đậm vị.
Mực ống xào dứa
- Nguyên liệu: Mực ống, dứa (thơm), hành hoa, ớt sừng, tỏi băm, hành băm,…
- Mực mang đi sơ chế thật sạch và trần với nước sôi để tẩm ướp mực dễ dàng. Khi mực được trần sơ qua thì ướp mực cùng chút gia vị để miếng mực khi xào sẽ thơm và giòn ngon hơn.
- Dứa, hành hoa, ớt sừng cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho mực vào chảo xào với tỏi, hành băm đến khi miếng mực săn nhỏ lại thì trút riêng ra đĩa; tiếp đến cho dứa vào xào chung với tỏi băm ớt sừng, khi dứa gần chín thì cho mực vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn là đã hoàn thành xong món mực xào.
- Mực xào dứa có vị chua chua thanh thanh của dứa, cay cay của ớt sừng, miếng mực giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm bài viết khác:
- Giá mực ống bao nhiêu? Mực ống bao nhiêu tiền 1 kg?
- Mực ống làm gì ngon? Trổ tài nấu món ăn từ mực ống ngon quên sầu
Mực ống xào dưa leo
- Nguyên liệu: Mực ống, dưa leo, cà chua, hành lá,…
- Sơ chế mực ống sạch sẽ với gừng, rượu trắng để mực loại bỏ mùi tanh. Các nguyên liệu đi kèm như dưa leo, cà chua, hành lá rửa sạch sẽ sau đó thái lát vừa ăn. Mực trần sơ qua nước sôi sau đó cho vào tô ướp cùng hạt nêm, tiêu, dầu mè, để trong vòng 5- 10 phút cho mực ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho mực vào xào cùng hành băm, cà chua đến khi mực gần chín thì trút dưa leo vào xào chung tầm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Bày mực ra đĩa, rắc thêm chút hành lá để đĩa mực thơm ngon hơn. Mực dai giòn, dưa leo thì giòn ngọt, thanh mát quyện với các loại gia vị nêm nếm cùng rất đưa miệng.
Mực ống xào sa tế
- Nguyên liệu: Mực ống, sa tế, cà chua, ớt chuông, ớt sừng, rau ngò, hành lá,…
- Sơ chế và rửa mực thật sạch cùng chút rượu trắng để khử mùi; cắt nhỏ các rau củ đi kèm.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi, hành băm vào phi vàng, rồi cho mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn để mực không bị ra nước, cuối cùng cho sa tế, các loại rau củ vào xào chung. Bạn nên nêm nếm sa tế phù hợp với khẩu vị của gia đình để món mực không quá cay mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, tê tê.
Mực ống xào cần tỏi
- Nguyên liệu: Mực ống, tỏi tây, cần tây, cà rốt, ớt sừng, hành tây, gừng,…
- Làm sạch mực bằng cách bóc lớp vỏ ngoài con mực và loại bỏ ruột không cần thiết. Thực hiện thái mực theo miếng vừa ăn sau đó rửa sạch để khô nước.
- Rau củ các loại cũng rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Cho mực vào nồi nước sôi trụng sơ qua rồi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh, làm như vậy khi xào mực sẽ không ra nước, vẫn giữ được độ dai mềm vừa đủ.
- Bắc dầu ăn lên bếp phi thơm hành sau đó cho tỏi tây, cần tây, cà rốt, hành tây vào xào chung đến khi dậy mùi thơm thì cho mực vào xào chung. Cho mực vào xào đảo đều tay trên lửa lớn sau đó cho thêm ớt sừng và gừng thái nhỏ để tạo mùi thơm cho món mực.
- Bày mực ra dĩa, rắc thêm chút hạt tiêu hoặc rau mùi, miếng mực dai giòn sần sật hòa quyện cùng các loại rau củ cho món ăn thêm hấp dẫn.
Mực ống xào kết hợp với nhiều loại rau củ tươi ngon mang đến món ăn hấp dẫn cho mọi người. Đừng quên chọn những con mực ống tươi ngon để chế biến cho gia đình các món ăn hấp dẫn. Khách hàng muốn tìm mua mực ống tươi ngon có thể ghé thăm Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Tại cửa hàng có bày bán mực ống đến từ vùng biển Cô Tô được lựa chọn tỉ mỉ nhằm mang đến chất lượng mực tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Cửa hàng có dịch vụ ship tận nhà phù hợp cho các bà nội trợ không có thời gian ghé thăm cửa hàng.
>> Xem thêm mực ống Bá Kiến tại đây: https://dacsanbakien.com/san-pham/muc-ong/
☎️ Liên hệ: 0962 08 3232 – 0915 08 5151 để đặt hàng
Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn đã có thêm ý tưởng để có món mực ống xào hấp dẫn cho các bữa cơm. Chúc bạn và gia đình sẽ có nhiều bữa ăn ngon miệng từ món mực ống!