Rươi Chiên Xù là món ăn ngon từ rươi không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn mang đến cho mọi người sự giao hòa giữa các hương vị. Thực hiện món rươi chiên xù vô cùng đơn giản, không đòi hỏi nhiều kỹ năng trong khi chế biến.
Bài viết dưới đây, Đặc sản Bá Kiến bật mí với bạn bí quyết thực hiện rươi chiên xù hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu món Rươi Chiên Xù
- Nguyên liệu chính: rươi
- Nguyên liệu đi kèm: bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng, vỏ quýt
- Gia vị: hạt nêm, mì chính
- Dầu ăn
Rươi chất lượng nhất cho món Rươi Chiên Xù bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Rươi Tứ Kỳ tươi ngon!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Cách sơ chế nguyên liệu món Rươi Chiên Xù
Khi các nguyên liệu được chuẩn bị đầy đủ cần tiến hành sơ chế. Công đoạn này bạn phải thực hiện đúng cách để có món rươi chiên xù chuẩn vị. Để sơ chế nguyên liệu, bạn cần thực hiện như sau:
- Rươi sau khi mua về nhặt sạch bụi bẩn, loại bỏ những con rươi chết, thân màu xanh. Tiếp đó cho rươi vào chậu hoặc xoong sạch.
- Dùng nước sôi (70 độ) đổ vào rươi và dùng đũa khuấy nhẹ để rươi hết bùn đất và rụng sạch chân. Có thể thực hiện từ 2 – 3 lần để bụi bẩn được loại bỏ hoàn toàn.
- Cho rươi ra rổ sạch để rươi khô nước và sơ chế các nguyên liệu khác
- Vỏ quýt, hành khô rửa sạch sau đó băm nhuyễn
- Trứng đập vào bát rồi khuấy đều lòng đỏ với lòng trắng trứng cho quyện lại.
- Đổ bột chiên xù, bột chiên giòn vào 2 tô khác nhau.
Các bước thực hiện Rươi Chiên Xù
- Rươi Chiên Xù không đòi hỏi nhiều kỹ năng trong lúc chế biến. Chỉ cần bạn sơ chế đầy đủ sau đó tiến hành thực hiện chiên món ăn. Trong lúc chế biến nên thực hiện như sau:
- Lấy phần rươi đã sơ chế tẩm ướp với bột canh, mì chính, hành khô, vỏ quýt băm nhuyễn sau đó ướp 5 – 10 phút.
- Cho dầu ăn lên bếp đợi khi dầu sôi thì tiến hành cho rưới vào chiên.
- Trước khi cho rươi vào chiên cần nhúng rươi qua: bột chiên giòn sau đó qua trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Thực hiện thao tác lần lượt với mỗi con rươi khác nhau.
- Chiên rươi chín đều sau đó cho rươi ra đĩa. Trang trí rươi với rau thơm, ớt sao cho đẹp mắt.
Lưu ý thực hiện món Rươi Chiên Xù
Rươi Chiên Xù khi thực hiện cần tuân thủ các bước làm là hoàn thiện món ăn. Tuy nhiên, món ăn này đòi hỏi khi tiến hành cần chú ý đến một số vấn đề như sau:
- Khi khuấy rươi cần khuấy nhẹ và đều tay để con rươi không bị nát. Cần để rươi rụng hết chân mới đem đi chế biến, khi thưởng thức mới không bị ngứa.
- Chọn rươi giã đông làm chả cần giã đông bằng ngăn mát trước khi chế biến. Đồng thời không giã đông rươi bằng lò vi sóng, nước lạnh vì gây ngộ độc khi ăn.
- Tiến hành lần bột theo thứ tự nhằm đảm bảo độ kết dính, đẹp mắt cho món ăn. Chiên rươi trên lửa nhỏ để rươi chín đều bên trong và quan sát cẩn thận để rươi không bị cháy
- Thưởng thức rươi chiên xù với tương ớt hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị từng người.
Bạn không nên bỏ lỡ:
Rươi Chiên Xù là món ăn hấp dẫn, mang đến hương vị khó quên cho mỗi người khi thưởng thức. Trong quá trình chế biến rươi chiên xù chỉ cần tuân theo các bước cùng những lưu ý mà chúng tôi cung cấp. Chắc chắn bạn sẽ có món rươi chiên xù thành công dành tặng những người thân yêu.