Rươi Tứ Kỳ
4 bước làm Rươi Kho Niêu Đất đậm đà hương vị người Việt xưa
Rươi Kho Niêu Đất là cách chế biến rươi đòi hỏi sự tinh tế, khéo léo trong việc kết hợp các nguyên liệu. Khi thưởng thức món ăn người ta cảm nhận vị ngậy từ rươi hòa quyện trong các nguyên liệu đi kèm. Đây là cách chế biến món ăn mang đậm hồn cốt của người Việt xưa.
Để có sự khám phá đặc biệt về cách chế biến Rươi Kho Niêu Đất, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nội dung bài viết
Rươi Kho Niêu Đất – sự tinh tế của hồn quê
Rươi là loại món ăn quý hiếm không phải mùa nào cũng có thể thưởng thức. Rươi kho là món ăn dân dã nhưng chứa đựng trong đó là câu chuyện của văn hóa, câu chuyện của lịch sử. Rươi được kho cùng với niêu đất kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên hương đồng cỏ nội. Có sự kết hợp hoàn mỹ đó chính là bắt nguồn từ nếp sống sinh hoạt bình dị, nghĩa tình của người dân xưa. Cách chế biến món ăn đã mang đến một hương vị đặc trưng hòa trong không gian ẩm thực phong phú.
Cách kho rươi bằng niêu đất thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nguyên liệu chính: rươi. Tham khảo chi tiết sản phẩm Rươi Bá Kiến TẠI ĐÂY.
- Nguyên liệu đi kèm: vỏ quýt, rau răm, gừng, thịt lợn, hành lá, củ cải
- Gia vị: nước mắm, mì chính, bột canh
- Niêu đất
Sơ chế các nguyên liệu
- Cho rươi vào trong tô sạch sau đó đổ nước nóng vào rồi dùng đũa khuấy nhẹ để rươi rụng hết chân đồng thời không bị vỡ bụng. Thực hiện thao tác 2 – 3 lần để rươi loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
- Đổ rươi vào rá để rươi khô hết nước, có thể nhặt sạch những bụi bẩn còn sót lại trên rươi. Ướp rươi với chút mì chính, bột canh sao cho vừa miệng.
- Thịt rửa sạch, loại bỏ bì và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Vỏ quýt rửa sạch thái chỉ.
- Gừng cạo sạch vỏ cắt thành những khoanh mỏng.
- Rau răm, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Củ cải cắt thành từng miếng vừa ăn.
Các bước kho rươi bằng niêu đất
- Xếp một lớp gừng, củ cải và thịt ba chỉ xuống dưới đáy niêu sau đó cho phần rươi lên trên.
- Tiếp tục cho phần còn lại của gừng, củ cải, thịt cùng rau răm, hành hoa lên trên
- Rắc đều phần vỏ quýt đã chuẩn bị đều trên mặt nồi, từ từ cho lượng nước vừa phải vào trong nồi rồi đậy kín vung.
- Kho rươi trong khoảng 5 – 6 tiếng đến khi rươi nhừ, đặc quánh thì có thể cho ngồi xuống rồi thưởng thức. Trong quá trình kho nêm nếm thêm nước mắm, bột canh, mì chính sao cho vừa miệng ăn.
>> Bạn không nên bỏ lỡ bí quyết làm món rươi đốt chuẩn vị:
Lưu ý khi thực hiện kho rươi bằng niêu đất
Trong quá trình thực hiện món Rươi Kho Niêu Đất, ngoài việc tuân thủ các bước thực hiện món ăn thì bạn cần lưu ý đến một số vấn đề sau:
- Nếu dùng rươi đông lạnh trước khi chế biến phải bỏ xuống ngăn mát tủ lạnh. Tránh rã đông rươi bằng lò vi sóng, nước lạnh vì có thể gây ngộ độc thức ăn.
- Nếu chọn rươi tươi sống nên chọn những con có màu hồng, không nên chọn những con gần chết, thân xanh.
- Vỏ quýt khô thì có thể thái miếng vừa còn dùng vỏ quýt tươi thì nên thái nhỏ để giảm vị đắng.
- Kho rươi cần để lửa nhỏ không nên kho rươi bằng lửa to để tránh việc rươi kho chưa kĩ.
- Tùy theo khẩu vị mỗi gia đình mà có thể để nguyên cả con rươi hoặc thái rươi thành những miếng nhỏ. Bạn có thể cho thêm ớt nếu không làm cho người già và trẻ em.
- Thưởng thức món ăn khi còn nóng và có độ quánh nhất định.
Có thể bạn quan tâm:
Rươi Kho Niêu Đất đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên trì cùng quá trình chuẩn bị nguyên liệu công phu. Do đó đây là món ăn được nhận xét thu hút mọi người ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Hy vọng thông qua bài viết bạn đã nắm được cách kho rươi bằng niêu đất thơm ngon chuẩn vị.
