Du lịch Quảng Ninh, thưởng thức bánh cuốn chả mực tuyệt ngon

Chả mực là đặc sản nổi tiếng cũng như trở thành niềm tự hào của người dân Quảng Ninh – Vùng đất sở hữu các món ngon hải sản vô cùng bổ dưỡng. Bánh cuốn chả mực Quảng Ninh không ngoại lệ, bánh cuốn chả mực vùng biển này yêu cầu sự khắt khe ở chất lượng trong từng miếng chả, bánh cuốn đủ vị và nước chấm phải chuẩn vị.

Mua chả mực Hạ Long tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến kết hợp với bánh cuốn nóng hổi, bữa ăn của gia đình bạn sẽ chinh phục cả những thành viên khó tính nhất.

Đặt ngay chả mực Hạ Long – Thương hiệu Đặc sản Bá Kiến TẠI ĐÂY.

Bánh cuốn chả mực – Hương vị khó cưỡng

Bí quyết để có được món bánh cuốn chả mực thơm ngon, đúng vị đầu tiên nằm ở hương vị của những miếng chả mực. Chả ngon không chỉ ở cách chọn mực ngon mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác đặc biệt là công đoạn giã mực.

Nếu không có thời gian làm chả mực, bạn có thể tham khảo và tìm mua chả mực tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến: Giá chả mực tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến.

Giã mực tốn rất nhiều thời gian và công sức nhưng sẽ được miếng chả có độ giòn dai không thể cưỡng lại. Có thể giã mực bằng máy hoặc bằng tay nhưng giã mực bằng tay trong cối đá thì sẽ tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Bài viết liên quan: Cách làm chả mực giã tay đúng cách, đơn giản.

Nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Nước chấm bánh cuốn chả mực không thể thiếu đi được vị chua của chanh, vị cay cay của hạt tiêu Bắc. Miếng chả không thể thiếu đi độ giòn, vị ngọt chất lừ của mực tươi. Đây là hai yếu tố quan trọng nhất tạo nên sự riêng biệt của món bánh cuốn chả mực Hạ Long.

Cách làm món bánh cuốn chả mực

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi.
• Nấm hương, nấm mèo…
• Bột gạo, bột bắp, bột năng .
• Thịt heo .
• Nước mắn, bột ngọt, muối, hạt nêm…
• Hành hoa, rau dăm, thì là, ớt…
• Nước cốt chanh, đường trắng…

Các bước thực hiện

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Mực đem lột bỏ mai, phần nội tạng và cả da mực, sau đó rửa sạch cắt thân mực thành những miếng nhỏ, phần râu và riềm mực đem thái hạt lựu. Giã mực tới độ mịn thích hợp.
• Nấm ngâm nước ấm cho mềm, nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ cả hai sau đó cho vào đĩa.
• Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành hoa, rau dăm, thì là nhặt sạch, loại bỏ những lá úa, héo rồi đem rửa sạch.
• Ướp nguyên liệu: Sau khi sơ chế nguyên liệu làm chả mực cẩn thận, đảm bảo yêu cầu, bạn cho tất cả vào một tô lớn thêm gia vị vừa đủ và trộn đều.

Bước 2: Thực hiện:

• Pha bột tráng bánh: Cho bột gạo, bột năng, bột bắp, một ít dầu ăn, cà phê muối, nước vào tô lớn, khuấy đều.
• Làm nóng chảo bằng dầu ăn, cho thịt heo bằm, nấm mèo, nấm hương, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều trong khoảng 3 phút.
• Chiên chả mực: Làm nóng chảo, nặn viên chả mực theo hình thù bạn thích như đa phần là vo tròn, nặn dẹt. Sau đó cho vào chảo ngập dầu. Khi chả chín sẽ có màu vàng rộm, dậy mùi thơm hấp dẫn, bày chả ra đĩa.
• Tráng bánh cuốn: Múc hỗn hợp bột đã chuẩn bị cho vào chảo, tráng thật mỏng, cho tiếp hỗn hợp thịt heo bằm và nấm đảo qua rắc đều lên bề mặt bánh rồi nhanh chóng cuốn lại. Chú ý tránh làm cháy bánh. Cho bánh ra đĩa cắt vừa miếng để ăn.
• Pha nước chấm: Hoà tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muống cà phê đường trắng, ớt cắt nhỏ trong chén, khuấy đều.
• Thưởng thức: Cho bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi lên trên ăn kèm với chả mực đã chế biến, rau sống các loại và nước mắn đã chuẩn bị. Cùng người thân thưởng thức món bánh cuốn chả mực thơm ngon nóng hổi.

Để bảo bảo được món ăn thơm ngon đúng vị thì việc chọn lựa nguyên liệu phải tươi ngon là khá quan trọng, bên cạnh đó các bước thực hiện cần phải đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cũng là yếu tố quyết định đến vị thơm ngon của món ăn.

Một số địa điểm bán bánh cuốn chả mực tại Hạ Long

Bánh cuốn chả mực bà Yến:

• Địa chỉ: Đường Bạch Đằng, Phường Hòn Gai, thành phố Hạ Long. Địa điểm khá nổi tiếng được rất nhiều du khác đánh giá là ngon miệng, mang hương vị riêng.
• Giá cả phải chăng khoảng 30.000đ – 55.000đ/ đĩa.

Bánh cuốn bà Ngân:

• Địa chỉ: Số 34 Đoàn Thị Điểm, Phường Bạch Đằng, Hòn Gai. Quán được biết đến bởi bánh nhân nhiều, vỏ mỏng, mềm và dẻo, chả mực lại vừa giòn vừa ngon thêm nước chấm đúng vị vừa miệng.
• Giá khoảng 30.000đ – 55.000đ/ đĩa.

Quán bà Lan:

• Địa chỉ: Ô 12 khu Vườn Nhà, tổ 1 khu 7 Cái Dăm, phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long. Quán nằm trong đường nhỏ nhưng vẫn đông khách vì món ăn ở đây chất lượng vừa khẩu vị của nhiều người.
• Giá bình dân mỗi món trong quán khoảng 40.000đ/phần.

Ngoài ra còn rất nhiều quán bán bánh cuốn chả mực khác phân bố rộng khắp đất Quảng Ninh các bạn có thể dễ dàng bắt gặp khi tham quan nơi đây.

Trên đây là một số chia sẻ về đặc sản bánh cuốn chả mực, hi vọng sẽ giúp ích cho những tín đồ yêu thích ăn uống và khám phá các món ăn mới lạ. Tự làm bánh cuốn ăn kèm chả mực Bá Kiến cũng là gợi ý vô cùng thú vị đấy nhé!