Chúng ta biết đến làng Vũ Đại qua ngòi bút khắc họa rõ nét của nhà văn Nam Cao. Một làng quê bình dị thuộc vùng đồng bằng Bắc Bộ. Nơi có gã say rượu Chí Phèo thích ăn vạ và bà cô Thị Nở quá tuổi mà chưa lấy được chồng. Nhưng làng Vũ Đại ngày ấy còn nổi tiếng với một món ngon mà ai ai cũng thích, đó là “ Cá kho làng Vũ Đại” mang thương hiệu Đặc sản Bá Kiến.
Đặt ngay món ngon truyền thống không thể cưỡng lại này TẠI ĐÂY
Bạn muốn thưởng thức món cá kho thơm ngon nhất? Bạn muốn biết cá kho làng Vũ Đại để được trong thời gian bao lâu? Bạn chưa biết cách bảo quản món ăn hấp dẫn này? Vậy đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây, tham khảo một số lưu ý bảo quản món ngon nồng nàn này nhé!
Thông thường, khi đặt hàng tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến, bên nhà sản xuất mới bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu và kho cá. Để đảm bảo khi cá đến tay người tiêu dùng vẫn giữ nguyên được hương vị tươi ngon và có thể dùng được lâu ngày hơn.
Quá trình kho cá được các nghệ nhân làng Vũ Đại làm tỉ mỉ trong vòng 16 tiếng cho ra đời những miếng cá thơm mềm, đậm vị. Sau khi món cá kho làm xong sẽ được đưa vào quạt làm nguội hoàn toàn rồi đậy nắp, đóng hộp, vận chuyển đến tay người tiêu dùng. Qua kinh nghiệm được đúc kết của những nghệ nhân kho cá lâu năm, khi cá còn nóng mà đậy nắp để chuyển đi thì cá sẽ nhanh bị hỏng và sẽ không được chắc thịt mà mủn ra và có vị chua.
Nhiều người thắc mắc cá kho làng Vũ Đại có sử dụng thuốc bảo quản không? Món ăn truyền thống này được làm hoàn toàn 100% thủ công. Ngoài nguyên liệu chính là cá trắm cùng một số gia vị dân dã quen thuộc như gừng, riềng, tỏi, ớt, chanh, gạch cua đồng, nước cốt sườn non… thì không sử dụng bất kì chất bảo quản nào nên thời gian sử dụng không giống với các thực phẩm đóng gói khác. Đây là một món ăn ngon hội tụ tất cả tinh hoa Ẩm thực Việt của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ.
Đối với món cá kho thông thường thì có thời gian sử dụng khoảng 1 – 3 ngày. Nhưng đặc biệt với cá kho làng Vũ Đại nếu được bảo quản đúng cách, để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được trong 7 – 10 ngày, bảo quản tại ngăn đá thì thời gian kéo dài lâu hơn. Trong trường hợp không được bảo quản, niêu cá để ngoài trong thời tiết nắng nóng, ẩm thấp cá sẽ nhanh chóng bị mốc, lên mùi khó chịu.
Bài viết hấp dẫn:
Cách kho cá đúng chuẩn thương hiệu làng Vũ Đại.
Cá kho làng Vũ Đại có ngon không?
Ăn cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn truyền thống là phải ăn nguội. Khi nhận được niêu cá kho quý khách phải nhanh chóng tháo hộp. Không nên đậy vung quá lâu vì vung được được làm hình vòm dễ hấp hơi. Bạn có thể sử dụng ngay trong bữa ăn mà không phải hâm nóng lại hay cho bất kì nguyên liệu nào khác. Nếu chưa ăn ngay hoặc dùng không hết trong một bữa, bạn có thể cho một bát nước nhỏ vào niêu cá rồi đun nóng. Sau khi nước sôi thì giảm nhỏ bếp để lửa liu riu cho đến khi cạn nước, tắt bếp. Đợi cá nguội, bọc màng bọc thực phẩm và cho cá vào ngăn mát bảo quản.
Trong điều kiện thời tiết ngoài trời mát mẻ, bạn có thể để cá nơi khô ráo, thoáng mát. Nhiệt độ tốt nhất với món cá kho Bá Kiến là 10 – 15 độ. Ở điều kiện này cá giữ được trong 2 – 3 ngày. Còn trong trường hợp nhiệt độ cao hoặc độ ẩm không khí lớn thì nên gắp từng miếng cá cho vào hộp nhựa, đậy nắp cho vào ngăn mát bảo quản. Với cách này thì nhiệt độ được giữ ổn định, món cá có thể để tới 10 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đây là cách dễ nhất để giữ cho món cá kho làng Vũ Đại được thơm ngon và dùng lâu hơn. Ngoài ra khi bảo quản cá, đồ dùng gắp và đựng cá cất đi phải khô ráo và sạch sẽ. Điều này giúp quá trình bảo quản được tốt hơn.
Món cá muốn ngon nhất khi tới tay khách hàng, ngoài việc phụ thuộc vào nhà sản xuất thì còn dựa vào cách bảo quản của bạn. Khi thưởng thức cá muốn vẫn giữ nguyên được vị ngọt, độ chắc của thịt cá, đừng quên bỏ túi những cách bảo quản cá hiệu quả mà bài viết đã chia sẻ nhé!
Cá kho Bá Kiến – Thương hiệu cá kho làng Vũ Đại chắc chắn sẽ đem lại cho thực khách những bữa cơm sum vầy ấm áp, đượm tình yêu thương.
Xem thêm về món cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY
Tham khảo: https://dacsanbakien.com/ca-kho-lang-vu-dai-co-ngon-khong/