Rươi Tứ Kỳ
Học Cách Làm Ruốc Rươi chuẩn vị ngay tại nhà
Đối với những ai ưa thích các món ăn được chế biến từ rươi thì đều háo hức khám phá cách chế biến món ăn. Ngoài rươi kho, chả rươi…thì Cách Làm Ruốc Rươi được đông đảo mọi người quan tâm. Rươi làm ruốc có thể sử dụng lâu hơn đồng thời dùng cho mọi đối tượng.
Trong bài viết này, Đặc sản Bá Kiến sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Ruốc Rươi chuẩn nhất. Cùng vào bếp thôi nào!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu chuẩn bị cho món Ruốc Rươi
- Nguyên liệu chính: rươi
- Nguyên liệu đi kèm: thính, hành khô, vỏ quýt
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính
- Chai, lọ sạch
Rươi chất lượng nhất, bạn đã biết mua ở đâu chưa? Đến ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến để sở hữu đặc sản Rươi Tứ Kỳ tươi ngon!
❌ Truy cập nhanh TẠI ĐÂY ❌
Sơ chế các nguyên liệu
Để thực hiện được món ruốc rươi thì khâu sơ chế các nguyên liệu vô cùng quan trọng. Giai đoạn này quyết định đến chất lượng của món ăn đồng thời đảm bảo thời hạn sử dụng của món ăn. Do đó mọi người cần thực hiện các bước sơ chế như sau:
- Rươi sau khi mua về cần trụng với nước nóng nhiều lần đều sạch bẩn và chân rươi rụng hoàn toàn. Sau đó để rươi thật khô nước và kiểm tra xem còn bụi bẩn sót lại trong rươi hay không
- Vỏ quýt rửa sạch rồi thái thành từng miếng
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch
- Thính cần được rang chín và để cho nguội hoàn toàn
Cách Làm Ruốc Rươi chuẩn vị
Tùy theo mỗi địa phương sẽ có cách làm ruốc rươi với công thức khác nhau mang đậm hương vị đặc trưng vùng miền. Tuy nhiên, về cơ bản Ruốc Rươi đều phải thực hiện qua các bước làm cụ thể như sau:
- Cho phần rươi đã khô nước cùng với hành khô, vỏ quýt vào máy xay xay nhuyễn.
- Rươi sau khi được xay nhuyễn thì trộn cùng với thính, muối, gia vị. Trộn rươi với các gia vị theo tỷ lệ 6 phần rươi thì 1 phần muối. Nếu muốn ruốc nhạt hơn mặn hơn thì có thể tăng thêm lượng muối nhất định cùng các gia vị kèm theo.
- Đổ phần rươi vào các chai, lọ đã chuẩn bị rồi đậy nắp kín
- Vào những ngày nắng thì đem ruốc ra phơi để món ruốc lên màu đẹp nhất.
- Sau 1 – 2 tháng ruốc rươi chín thì có thể thưởng thức.
Bạn không nên bỏ lỡ:
Lưu ý khi thực hiện Ruốc Rươi
Ngoài việc tuân thủ các bước làm và sơ chế nguyên liệu thì mọi người cần lưu ý đến một số vấn đề quan trọng như sau:
- Không nên dùng rươi đông lạnh làm ruốc mà chọn rươi còn sống, thân hồng nhằm đảm bảo chất lượng ruốc tốt nhất.
- Khi xay rươi cần làm nhuyễn để các nguyên liệu đi kèm và rươi quyện vào nhau. Trong quá trình xay có thể cho thêm hạt nêm, mì chính để cân bằng hương vị
- Mỗi ngày cần phải đánh ruốc một lần nhằm cho ruốc được ngấm đều các gia vị. Khi đánh xong cần đóng chặt nắp chai và bảo quản ở nơi khô ráo, đảm bảo không khí ổn định.
- Không nên phơi ruốc vào những ngày mưa, nơi ô nhiễm hoặc dễ thu hút vi khuẩn.
- Phơi ruốc vào những ngày nắng cũng nên bảo quản cẩn thận để tránh ruồi, bọ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Thưởng thức ruốc rươi với thịt mỡ, hành muối
Cách Làm Ruốc Rươi đòi hỏi sự cẩn thận và chú đáo trong cách bảo quản. Vì vậy ngoài việc cung cấp cách thực hiện ruốc rươi thì bạn cần quan tâm đến vấn đề bảo quản. Việc bảo quản ruốc rươi cũng là yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn!
