Mực ống khổng lồ là gì? Mực ống khổng lồ đại dương có ăn được không?

Thời gian gần đây, loại mực ống khổng lồ được nhiều người tìm mua vì kích thước rất lớn từ 4 – 6 kg và mức giá rất thấp đã thu hút rất nhiều thực khách. Vậy mực ống khổng lồ là loại mực gì? Loại mực này có phải là mực ống khổng lồ Đại Tây Dương không? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.

Mực ống khổng lồ là gì?

Mực ống khổng lồ hay mực ống xà còn gọi là mực ma vì kích thước của chúng rất lớn nặng từ 1.5 đến 7 kg, với màu sắc đen tím hệt như những con quái vật đại dương. Loại mực này sống ở độ sâu hơn 800m, được đánh bắt ở biển khơi, cách bờ trên 150 hải lý với độ sâu hơn 800m dưới biển. Thời gian khai thác mực ống khổng lồ là mùa biển động bắt đầu từ giữa tháng 12 và kết thúc khoảng cuối tháng 9 năm sau. Đây là thời gian mực ống khổng lồ sinh sản nên sản lượng mực rất nhiều.

Mực ống khổng lồ đại dương
Mực ống khổng lồ đại dương

Mực ống khổng lồ có thể đánh bắt bằng hình thức câu hoặc dùng lưới vây đều được. Vì chúng là loại hám ăn và có thể tìm mồi cả ngày lẫn đêm (mực ống chỉ ăn đêm), nên đánh bắt chúng dễ dàng hơn những loại mực khác. Tuy nhiên do chúng sống ở ngoài khơi xa nên đòi hỏi thuyền phải chắc, to chịu được sóng gió khi biển động.

Mực ống khổng lồ hoàn toàn khác với mực ống khổng lồ Đại Tây Dương. Đây là loại mực khổng lồ, với chiều dài lên đến 18m và nặng đến khoảng 1 tấn và chúng chỉ sống dưới tầng nước sâu ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Tuy to lớn là thế nhưng chúng có kẻ thù đó là cá nhà táng loài động vật ăn thịt to lớn nhất hành tinh. Rất ít người có cơ hội thấy được loại mực ống khổng lồ Đại Tây Dương, vì chúng sống ở tầng nước rất sâu.

Mực ống khổng lồ có ăn được không?

Mực ống khổng lồ do đánh bắt ở ngư trường xa bờ, kéo dài trên biển nên sau khi khai thác mực sẽ được xẻ ra phơi khô hoặc cấp đông để bán tưới. Ngư dân không thích ăn loại mực này vì thịt ít ngọt và khá dai. Đối với mực xà khổng lồ khô thì có vị hơi đắng, không ngon, ngọt và mềm như loại mực khô thông thường. Bên cạnh đó da của chúng có màu tím đen nên phơi khô lên có màu hơi đen nên ít được thị trường ưa chuộng. Loại mực xà khổng lồ có thể dễ dàng phân biệt với mực ống thường vì kích thước chênh lệch nhau.

Mực ống khổng lồ có thịt rất dày
Mực ống khổng lồ có thịt rất dày

So với loại mực lá đại dương (da màu đỏ hoặc đỏ pha trắng, vây dài chạy dọc thân, thịt dày nhưng mềm và ngọt) thì mực ống xà có màu tím, da dày, cứng và vây ngắn, vểnh ra, có đuôi màu đen sậm, thịt cứng, dai và nhạt.

Tuy nhiên ngày nay, do sự lạ lẫm và thu hút bởi kích thước to, lớn giá rẻ nên nhiều người đã tìm mua loại mực ống khổng lồ này để ăn thử. Nếu biết cách chế biến thịt của chúng cũng ăn rất ngon đấy.

Giá mực ống khổng lồ là bao nhiêu?

Mực ống xà khổng lồ không có hàng tươi trong ngày, chỉ mua được dưới dạng đông lạnh, cùng với thịt dai, vị hơi nhạt nên ít được thị trường ưa chuộng có giá trị không cao. Nếu mua sỉ tại thuyền thì có giá là 20.000 – 30.000 đồng/ký. Nếu mua lẻ tại các chợ tiểu thương thì có giá dao động 55.000 đến 75.000 đồng/ký. Đối với mực ống khổng lồ khô thì giá sỉ là từ 100.000 – 150.000 đồng/kg, tùy theo loại lớn nhỏ.

Mực ống khổng lồ có giá rất rẻ
Mực ống khổng lồ có giá rất rẻ

Mực ống xà tuy có chất lượng không bằng các loại mực khác nhưng với giá rẻ, hợp túi tiền nên càng có nhiều người tìm mua. Tuy nó có giá trị không cao nhưng với sản lượng lớn nên mực ống khổng lồ có nhiều tiềm năng phát triển trên thị trường trong tương lai.

>>Xem thêm:

Mực ống khổng lồ nấu món gì ngon?

Tuy thịt của mực ống khổng lồ dai và ít ngọt hơn các loại mực khác, nhưng nếu bạn biết cách chế biến thì ăn cũng rất ngon đấy. Mực ống khổng lồ ở dạng đông lạnh nên bạn cần biết cách rã đông đúng cách. Sau đây là 2 cách rã đông vừa nhanh mà lại giữ được hương vị của mực:

  • Rã đông mực ống khổng lồ với muối và chanh: Cho mực ống khổng lồ trong bì ni lông to, thêm muối và chanh vào bề ngoài mực sau đó đổ nước lạnh ngập mặt mực.
  • Rã đông mực ống khổng lồ với giấm: Cho mực ống khổng lồ trong bì ni lông to, thêm giấm vào bề ngoài mực sau đó đổ nước lạnh ngập mặt mực.

Mực ống khổng lồ có phần thịt rất dày nên ngon nhất là nướng sa tế, muối ớt hoặc làm món mực sốt HongKong.

Mực khổng lồ nướng sa tế: Mực sau khi rã đông thì đem lột sạch da mực, ngâm trong rượu trắng loãng để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước muối. Khứa mực thành từng khứa nhỏ để mực thấm gia vị. Uớp mực khổng lồ với sa tế, dầu hào, hành, sả, ớt, tỏi , đường, hạt nêm. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị. Sau đó nướng mực ống khổng lồ lên bếp than. Từng miếng mực dày, dai dai vàng rượm chấm với muối ớt xanh, ngon bá cháy.

Mực ống khổng lồ nướng
Mực ống khổng lồ nướng

Mực khổng lồ sốt HongKong: Mực sau khi rã đông và sơ chế thì để ráo. Sau đó cho vào nồi bột ngũ vị hương, dầu hào, nước tương, bột nghệ, tương ớt, muối, đường, nước nấu sôi, cho mực vào, rưới nước sốt lên cho thấm đều đến khi chín. Thưởng thức cùng với muối ớt chanh sẽ rất ngon.

Mực ống khổng lồ sốt hongkong
Mực ống khổng lồ sốt Hongkong

Một số lưu ý khi mua mực ống khổng lồ

Mực ống khổng lồ là loại hải sản giá rẻ, vừa túi tiền của nhiều người. Tuy nhiên do mực ống xà khai thác ở biển khơi, hàng mua là hàng đông lạnh nên khó phân biệt được mực nào ngon mực nào kém chất lượng. Rất nhiều khách hàng phân vân về chất lượng cũng như khâu bảo quản, vận chuyển từ lúc thuyền vào bờ đến tay khách hàng như thế nào. Vì vậy để mua được mực ống khổng lồ ngon và an toàn thì bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

  • Mua mực ống khổng lồ ở địa chỉ uy tín, có kho lạnh cấp đông, đảm bảo nhiệt độ từ -18 0C đến -25 0 Vì hiện này rất nhiều cơ sở ngâm nước cho mực nở ra để tăng trọng lượng bán được giá. Nếu bạn mua phải loại mực này khi chế biến sẽ bị chảy nhiều nước, vị nhạt, thịt nhũn không ngon.
  • Nên chọn mực ống xà không quá mềm, lớp da bên ngoài không bị trầy xước quá nhiều. Râu và thân dính vào nhau.
  • Mực càng to sẽ càng ngon thì đây là loại mực trưởng thành, đảm bảo chất lượng thịt cũng như dinh dưỡng của mực xà, đảm bảo và ngon hơn.

Chất lượng thịt của mực ống khổng lồ không quá ngon và hấp dẫn như những loại mực khác. Nhưng với giá khá rẻ, mực lại rất to và hấp dẫn nên nếu có cơ hội bạn cũng nên thưởng thức loại mực này thử xem sao nhé. Nhớ chia sẻ cảm nhận của bạn khi ăn mực ống khổng lồ vào comment bên dưới nhé. Ngoài ra nếu bạn muốn ăn mực ống loại ngon và chất lượng đảm bảo thì có thể đặt mua tại công ty đặc sản Bá Kiến. Sản phẩm mực ống cấp đông Cô Tô được ướp đông ngay khi câu lên khỏi mặt nước. Vì vậy, nói về chất lượng thì rất ngon và tươi, có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị khi đã ngán ăn loại mực ống khổ lồ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *