Trải nghiệm quy trình chế biến chả mực Bá Kiến tại Hạ Long

Để có được một món chả mực Hạ Long mang thương hiệu Bá Kiến đặc biệt cung cấp cho thực khách trên toàn quốc. Chúng tôi phải đảm bảo một quy trình chế biến thật nghiêm ngặt, đảm bảo các tiêu chí, yêu cầu khắt khe. Để các bạn hiểu hơn về quá trình chế biến đó. Mời các bạn cùng xem những bức ảnh một ngày trải nghiệm chế biến chả mực tại cơ sở Bá Kiến nhé (đồng hành cùng chúng tôi là một vị khách đến từ A rập)

Để chọn được những con mực tươi ngon các nhân công của cơ sở Bá Kiến phải đón thuyền từ lúc sáng sớm. Tiêu chuẩn của nguyên liệu chế biến chả mực Bá Kiến phải là mực nang, trọng lượng từ 3-5kg trở lên và phải tươi, đảm bảo chất lượng đầu vào.

Sau khi chọn được nguyên liệu quan trọng nhất thì mọi người trở về xưởng chế biến để bắt đầu thực hiện các công việc tiếp theo của mình.

Địa chỉ của cơ sở chế biến chả mực Bá Kiến tại ô 41, tổ 1, khu 6, P. Yết Kêu, TP Hạ Long, Quảng Ninh.

Mực nang sau khi mang về cần phải làm sạch, bóc hết màng đen, túi mực, rửa thật sạch, bóc hết tất cả màng cứng và để ráo nước.

Sự khác biệt cũng như đặc biệt tiếp theo để làm nên món chả mực Bá Kiến ai cũng yêu thích đó chính là giã cối và giã dối chứ không phải xay bằng máy. Vị khách thử sức trải nghiệm giã tay bằng cối.

Sau khi chuẩn bị các công đoạn, bước tiếp theo là chiên chả mực trên chảo dầu. Để tránh miếng chả mực dính chảo, màu miếng chả vàng ươm, chả mực phải được chiên trong chảo nhiều dầu, lửa to đồng thời phải thật sôi mới cho chả vào. Sau vài phút chả mực sẽ nổi lên khi chín.

Cuối cùng chúng ta sẽ có những miếng chả mực tươi ngon, hấp dẫn. Chả mực Bá Kiến ăn ngon hơn lúc còn nóng hổi. Chúng ta có thể ăn vã hoặc ăn kèm với cơm, xôi, bánh mì, bánh cuốn … Quy trình trên là những bước tổng quát thực hiện công việc chế biến chả mực. Tuy nhiên công đoạn lựa chọn nguyên liệu đảm bảo yêu cầu, giã mực bằng cối và nêm nếm gia vị đòi hỏi những kỹ năng, kinh nghiệm của người trong nghề.

Để có thể tìm hiểu thêm thông tin về sản phẩm chả mực Bá Kiến mà DASAVINA đang cung cấp các bạn có thể tìm hiểu tại đây: https://dacsanbakien.com/san-pham/cha-muc-ha-long-vip/